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Tacos au poisson

Recette par : Kymari

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portions : 4 à 6

 

Ingrédients :

  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin, moulu
  • 1 ml (¼ c. à thé) de poivre
  • 750 g (1 ½ lb) de filets de tilapia (environ 4 gros)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 8 tortillas de maïs moyens ou de petits tortillas blé
  • 500 ml (2 tasses) de chou râpé ou de salade de chou
  • ½ petit concombre, en dés
  • 125 ml (½ tasse) de parmesan ou de mozzarella, râpé
Sauce
  • 125 ml (½ tasse) de crème sure
  • 75 ml ( tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) d’aneth
  • 1 pincée de sel et de poivre

Marche à suivre :

  1. Sauce: Dans un bol, fouetter la crème sure, la mayo, le jus de lime, la poudre d’ail, l’aneth, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu’au service.
  2. Dans un petit bol, mélanger le sel, le cumin et le poivre. Mettre les filets de tilapia sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Saupoudrer le mélange d’épices de chaque côté des filets. Arroser d’huile et garnir de beurre. Cuire au four à 375 °F (190 °C) environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement sous les dents d’une fourchette.
  3. Garnir chaque tortilla de chou, de concombre et de fromage. Ajouter le poisson et une bonne quantité de sauce. Plier ou rouler les tortillas et les faire griller dans un grille-panini ou dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, pour colorer chaque côté. Servir avec le reste de la sauce.
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