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Sushi-taco

Recette par : Violet

Le bœuf épicé, encore rosé, et les garnitures à tacos combinés sous forme de sushi sont les parties que je préfère dans certains de mes mets favoris.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portions : 2

Ingrédients :

  • 125 ml (1/2 tasse) de riz collant
  • 175 ml (3/4 tasse) d’eau
  • 2 feuilles de nori, grillées
  • 4 oignons verts, tranchés finement
  • 6 tomates raisins, coupées en quartiers
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage cheddar, râpé
Bœuf à taco
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cumin, moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel et 5 ml (1 c. à thé) de poivre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail et 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment chili, broyé
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) d’origan séché
  • 175 ml (3/4 tasse) de haut de surlonge ou de contrefilet de bœuf, tranché finement
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

Marche à suivre :

  1. Dans une casserole, mélangerle riz, l’eau et lesel. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux, remuer et couvrir de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre (ajouter plus d’eau s’il semble un peu sec).
  2. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre, le paprika, la poudre d’ail et la poudre d’oignon, le piment chiliet l’origan.Bien enrober le bœuf tranché de l’assaisonnement à taco.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire sauter le bœuf pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit mi-saignant. Réserver.
  4. Déposer 1 feuille de nori sur une natte à sushi en bambou. Préparer un bol d’eau chaude pour mouiller les doigts et répartir le riz uniformément. Tremper les doigts dans l’eau, prendre environ la moitié du riz collant et étaler sur la feuille de nori en laissant 0,5 cm (1/4 po) le long du bord le plus éloigné de vous. Répartir la moitié du bœuf, des oignons verts, des tomates et du fromage sur le riz, le long du côté le plus proche de vous. Mouiller le bord de la feuille de nori avec les doigts, puis rouler le sushi à l’aide de la natte en bambou en pressant fermement et uniformément. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.
  5. Déposer les rouleaux de sushi sur une planche à découper et trancher à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
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