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Sauté de tofu sauce Chili douce

Recette par : Les diététistes du Canada

Si vous ne connaissez pas le tofu (un produit du soja), c’est une bonne initiation. Vous pouvez aussi ajouter des dés de poulet! C’est un plat idéal à préparer avec les légumes de saison de votre région.

Ingrédients :

  • 5 onces de tofu ferme, coupé en dés
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 3⁄4 tasse d’oignon espagnol, tranché
  • 1 tasse de fleurs de brocoli
  • 1 tasse de carottes naines, coupées en petites bouchées
  • 3⁄4 tasse de pois mange-tout, équeutés
  • 1⁄2 tasse de poivron rouge, en juliennes
  • 1⁄2 tasse de bouillon de légumes ou d’eau
  • 1⁄4 tasse de sauce chili douce
  • 1 c. à thé de zeste d’orange
  • 1 c. à table de coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Matériel :

  • Grand wok ou grand poêlon antiadhésif
  • Spatule

Marche à suivre :

  1. Chauffez le wok ou le poêlon à feu moyen élevé. Ajoutez l’huile. Faites rôtir le tofu des deux côtés, retirez-le et réservez.
  2. Ajoutez l’oignon dans le wok et faites sauter 1 minute. Ajoutez le brocoli, les carottes, les pois et le poivron; sautez jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes.
  3. Remettez le tofu dans le wok et ajoutez le bouillon, la sauce chili et le zeste d’orange. Chauffez jusqu’à ce que le mélange bouillonne.
  4. Déposez le tout dans un plat de service et parsemez de coriandre, s’il y a lieu.

Utilisé avec la permission de SaineAlimentation Ontario : https://www.eatrightontario.ca/en/Recettes/Vegetarian/Sweet-Chili-Tofu-Stir-Fry.aspx

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