Muffins tutti frutti
Recette par : Les diététistes du Canada
Ce muffin fait une super collation à l’école. Ajoutez des fruits frais du marché à vos muffins.
Ingrédients :
- 1¼ tasse de babeurre
- 1½. tasse de gruau à cuisson rapide
- ½ tasse de pêches en dés (fraîches ou en conserve)
- ½tasse de cassonade tassée
- 2 œufs
- ¼ tasse d’huile de canola
- ¾ tasse de farine de blé entier
- ½ tasse de farine tout usage
- 1 c. à table de poudre à pâte
- ¾ c. à thé de gingembre moulu
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- ¼ c. à thé de sel
- 1 tasse de bleuets frais
- Vaporisateur à cuisson
Matériel :
- 2 grands bols
- Fouet ou fourchette
- Cuillère
- Cuillère en bois
- Moule à muffins
- Coupelles en papier
Marche à suivre :
- Dans un bol, mélangez le babeurre et l’avoine et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez les pêches, le sucre, les œufs et l’huile.
- Dans un grand bol, mélangez les deux farines, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre et le sel. Ajoutez délicatement les bleuets pour les recouvrir de farine. Ajouter le mélange de babeurre et mêlez délicatement pour humidifier le tout.
- Versez des cuillerées du mélange dans des moules à muffins graissés ou recouverts de coupelles en papier. Cuisez à 400 °F environ 20 minutes ou jusqu’`a ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Utilisé avec la permission de SaineAlimentation Ontario : https ://www.eatrightontario.ca/en/Recettes/Snacks/Fruity-Tutti-Muffins.aspx.
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