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Hot-dogs banique

Recette par : Ethan

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 4 minutes à la fois

Rendement : 24 hot-dogs

Ingrédients :

  • Huile de canola (pour la cuisson)
  • 1 L (4 tasses) de farine tout usage
  • 125 ml (½ tasse) de lait écrémé, en poudre
  • 60 ml (¼ tasse) de poudre à pâte
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de lard ou de shortening
  • Environ 375 ml (1 ½ tasse) d’eau chaude
  • 12 saucisses à hot-dog, coupées en 2 sur la longueur

Marche à suivre :

  1. Remplir la moitié d’une grosse marmite à friture d’huile. Réchauffer à feu moyen pour atteindre une température entre 325 °F (160 °C) et 350 °F (180 °C).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le lait en poudre, la poudre à pâte et le sel. À l’aide des doigts, incorporer le lard dans le mélange jusqu’à ce que ce dernier ne soit plus grumeleux. Verser lentement l’eau, en mélangeant à l’aide d’une fourchette, jusqu’à la formation d’une pâte grossière. Déposer sur une surface enfarinée et pétrir délicatement, jusqu’à ce que la pâte se tienne et ne soit plus collante.
  3. Prendre environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte dans une main et y envelopper une demi-saucisse. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte et de saucisses.
  4. À l’aide de pinces en métal, déposer quelques hot-dogs dans l’huile et faire cuire pendant environ 4 minutes, en les retournant afin qu’ils soient bien dorés. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Répéter avec les autres hot-dogs.
  5. Version au four : Envelopper les saucisses dans la préparation de banique et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire à 400 °F (200 °C) pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les hot-dogs soient dorés.
  6. Conseils :
  7. Utilisez un thermomètre à friture pour vérifier la température de l’huile.
  8. Si la pâte est collante quand vous y enveloppez les saucisses, mettez un peu de farine sur vos doigts.
  9. Choisissez vos saucisses favorites : bœuf, poulet, dinde ou végé…
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