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Doigts de poulet croustillants

Recette par : Les diététistes du Canada

Oubliez le prêt-à-emporter et faites vous-mêmes des doigts de poulet! Vous aurez le goût du poulet frit sans tout le gras et la friture salissante. Servez le poulet avec une salade verte ou accompagnez de pasta Pomodoro (recette à la page suivante).

Ingrédients :

  • 1 ½ tasse de lait
  • 1 c. à table de vinaigre blanc
  • 4 poitrines de poulet désossées sans la peau ou 8 pilons de poulet
  • 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de chapelure
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Matériel :

  • Grand bol
  • Spatule ou cuillère
  • Grande plaque de cuisson
  • Papier d’aluminium résistant
  • Fourchette ou couteau

Marche à suivre :

  1. Préchauffez le four à 400 °F.
  2. Dans un grand bol, combinez le lait et le vinaigre.
  3. Ajoutez les morceaux de poulet, enrobez-les et laissez tremper au moins 10 minutes.
  4. Entretemps, couvrez la plaque de cuisson de papier d’aluminium résistant.
  5. Dans un grand bol, combinez la farine, la chapelure, le sel et le poivre, et mêlez bien.
  6. Retirez les morceaux de poulet un à la fois, enrobez-les du mélange de chapelure, secouez l’excédent et déposez sur la plaque de cuisson.
  7. Mettez le poulet au four et cuisez jusqu’à ce qu’il brunisse et pétille, et que le jus soit clair quand vous piquez le poulet à la fourche ou avec la pointe d’un couteau, environ 30 minutes. Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température du poulet est de 165 °F.
  8. Servez et dégustez.
   
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