Dhal aux lentilles sur riz basmati
Recette par : Les diététistes du Canada
Ce plat délicieux a tout ce qu’il faut et il est assez rapide à préparer pour un repas de semaine. Pour y ajouter du piquant, mettez du piment en flocons ou du poivre de Cayenne.
Ingrédients :
- 1 tasse de riz basmati
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 1 tasse d’oignon, râpé
- 1 c. à table de gingembre frais, émincé
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de curcuma moulu
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tasses de fleurons de chou fleur
- 2 tasses de tomates, en dés
- 2 ½ tasses d’eau
- 1 tasse de lentilles sèches
- 2 c. à table de jus de lime frais
- 1 c. à table de coriandre fraîche, émincée
- ¾ c. à thé de sel
Matériel :
- Casserole de taille moyenne
- Grand poêlon
- Cuillère
Marche à suivre :
- Faites cuire le riz dans une casserole de taille moyenne selon les instructions. Réservez.
- Entretemps, chauffez l’huile dans le grand poêlon à feu moyen élevé.
- Ajoutez l’oignon, le gingembre, le cumin, le curcuma et l’ail. Faites sauter 2 minutes.
- Ajoutez le chou-fleur et les tomates; faites sauter 1 minute.
- Ajoutez l’eau et les lentilles; portez à ébullition.
- Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes ou jusqu’à tendreté des lentilles.
- Ajoutez le jus de lime, la coriandre et le sel.
- Servez les lentilles sur un lit de riz basmati
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