Crêpes cordon bleu érable et pomme

Recette par : Les diététistes du Canada

Qui aime les crêpes? (OK, vous pouvez baisser la main…) Galettes, blinis ou crêpes, elles sont un moyen délicieux d’amorcer la journée. Garnissez-les de poires, de baies, de bananes ou de votre fruit préféré!

Ingrédients :

¾ tasse de farine tout usage
¾ tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de soda à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle
1 tasse de yogourt nature
3/4 tasse de lait
2 gros œufs
1 pomme, pelée, le cœur enlevé et râpée
2 c. à table de beurre non salé
Garniture : sirop d’érable (facultatif)

Matériel :

Grand bol
Fouet ou fourchette
Poêlon antiadhésif
Spatule

Marche à suivre :

Déposez un grand poêlon antiadhésif sur le rond à feu moyen.
Dans un grand bol, battez les farines, le soda, le sel et la cannelle.
Faites un trou au centre et mettez-y le yogourt, le lait et les œufs – battez bien.
Ajoutez les pommes et mélangez bien.
Mettez le beurre dans la poêle. Quand il est fondu, mesurez 1/3 tasse de pâte et versez dans la poêle chaude, en gardant un espace de 2 cm entre chaque crêpe.
Cuisez jusqu’à ce qu’il y ait des bulles à la surface, environ 2-3 minutes.
Retournez la crêpe et cuisez jusqu’à ce qu’elle rebondisse au toucher et que l’envers soit doré.
Transférez dans des assiettes et servez avec du sirop d’érable (facultatif).