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Chaudrée de maïs consistante

Recette par : Tanner

Cette riche chaudrée de maïs déborde des saveurs rustiques réconfortantes de la cuisine maison. Elle vous donnera sûrement le sourire aux lèvres. Une excellente soupe à tout moment de l’année.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

  • 3 épis de maïs, épluchés
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
  • 175 ml (3/4 tasse) de lait 3 % homogénéisé
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 6 tranches de bacon fumé deux fois, haché
  • 2 tiges de céleri, coupées en dés
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 3 pommes de terre à chair jaune, coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée (facultatif)

Marche à suivre :

  1. Retirer les grains des épis de maïs et réserver dans un bol. Mettre les épis dans une grande casserole. Ajouter le bouillon, le lait et la crème, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 18 minutes. Retirer les épis de la casserole et les jeter. Réserver le bouillon. 
  2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer de la poêle et placer dans un bol. Mettre le céleri, l’oignon et la carotte dans la poêle, puis faire cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. 
  3. Ajouter le mélange d’oignons, les pommes de terre, les grains de maïs réservés, le bacon cuit, le sel et le poivre au bouillon réservé. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette. Incorporer le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. 
  4. Verser la chaudrée dans des bols et garnir de ciboulette, si désiré.
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