Burrito du matin

Recette par : Les diététistes du Canada

Tout ce que vous aimez au petit-déjeuner, emballé et prêt à manger – quoi de mieux pour commencer la journée? Assurez-vous seulement de prendre une serviette de plus si vous le mangez dans une voiture, un train, un autobus ou en marchant – ça risque de dégouliner!

Ingrédients :

1 c. à thé d’huile d’olive
1/4 de tasse de légumes émincés – épinards, brocoli, poivrons ou champignons
1 œuf battu
2 c. à table de fromage cheddar, Suisse ou Monterey Jack.
1 tortilla au blé entier

Matériel :

Petit poêlon
Spatule
Four grilloir, micro-onde ou autre poêlon

Marche à suivre :

Dans un petit poêlon, faites chauffer l’huile d’olive à intensité moyenne élevée.
Ajoutez les légumes et faites cuire en brassant jusqu’à ce qu’ils soient tout à fait chauds (1 à 2 minutes selon le légume).
Ajoutez l’œuf et le fromage aux légumes et faites brouiller l’œuf jusqu’à ce qu’il soit pris (environ 2-3 minutes).
Déposez le mélange d’œufs à la cuillère au centre de la tortilla et roulez. Dégustez. Miam, miam!